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绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高
发布时间:2020-05-21  来源:未知  作者:木木

绝味毫无意外成为卤味界的霸主。去年公司4480名员工共卖出近13万吨卤味食品,收入超过50亿元,净赚8亿余元,远远超过隔壁两位老表江西煌上煌和湖北周黑鸭之和。

2019年绝味扩张加速,门店首次突破万家,其中加盟店业绩贡献9成以上。绝味也是卤界三大巨头中唯一门店出海的企业,去年在内地以外的地区实现营收近7000万元。

1年卖出12.83万吨卤味

年报显示,绝味去年营收51.72亿元,净利润8.01亿元,同比均有较大幅度增长。其中卖卤味的营收为49.23亿元,占比达到95.19%。收取加盟商的收入为5490万余元,虽然占总营收的比例仅1.06%,好在成本极低,毛利率高达96.73%。

过去一年中,绝味卖出卤味共12.83万吨,卖的最多的分别是禽类制品8.79万吨、蔬菜制品3.05万吨,这两类产品分别贡献了39.27亿元、5.31亿元的营收。

绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高过周黑鸭

绝味食品2019年主要产品营收及毛利率情况。

从数据上看,畜类制品并不受消费者欢迎。去年公司只卖出212.37吨畜类制品,收入为1600万元,比前一年下降超过40%,其毛利率也只有20.92%,在卤味产品中系成本最高的。

分地区看,华中、华南、华东地区营收贡献均超过10亿元,华东地区以不到1500万的优势,贡献反超绝味总部所在的华中地区。

绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高过周黑鸭

绝味食品2019年分地区营收及毛利率情况。

2017年,绝味正式走出内地,进入新加坡和香港市场,当年收入为1300万元,去年收入已增加至近7000万元,毛利率也从32.91%升至55.69%,是所有地区中毛利率最高的。

员工平均年薪10万出头

截至2019年年末,绝味食品在职员工4480人,同比增加414人,其中母公司264,子公司4216人。从员工专业构成上看,2221名生产人员占比49.58%,其次是行政人员,1177人占比26.27%。

根据年报披露的数据计算,绝味去年为4000多名员工支付的薪酬福利总额为4.82亿元,以此粗略计算员工的平均年薪为10.74万元,折合平均月薪为8952元。

绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高过周黑鸭

绝味董事、监事、高管及薪酬情况。

去年,绝味食品董事、监事及高级管理人员共15人,从公司获得的税前报酬总额为375万元。值得注意的是,绝味有4名董事和1位监事会主席都不在公司领取薪酬。其中担任董事的蒋兴洲,目前也是广州王老吉餐饮公司的董事。

52岁的戴文军同时担任公司董事长和总经理,去年年薪为97.78万元,是高管团队中薪酬最高的。年薪59.64万元的监事崔尧,排在第二位,其次是财务总监彭才刚,年薪为59.51万元。

绝味成卤味界绝对霸主

中部三省诞生了卤味界的三大巨头,另外两家就在湖南隔壁。江西老表煌上煌去年在职员工1885人,卖出3.48万吨肉制品和3.4万吨米制品,全年营利双双上涨,其中营收21.17亿元,净利润2.2亿元。

以同样方式计算,煌上煌员工的平均年薪略高于绝味,为10.97万元。公司董监高去年税前报酬总额为875.08万元,远远高于绝味。

其中创始人一家四口年薪均超过120万元,担任董事的徐桂芬和担任董事长兼总经理的儿子褚浚,年薪都是140.14万元。

绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高过周黑鸭

相邻的绝味和煌上煌。资料图

和绝味、煌上煌不一样的是,湖北的周黑鸭在港股上市,去年员工人数不升反降,共4966人。周黑鸭去年业绩遭遇滑坡,营收31.86亿元,略降0.8%,净利润为4.07亿元,大幅下滑24.56%。

员工薪酬方面,周黑鸭去年支付的工资及薪金总额为3.98亿元,折合平均年薪为80219元。如果算上6600万余元的退休金计划供款及3188万余元其他福利,折合平均99936元,未突破10万,低于煌上煌和绝味。

绝味4480名员工1年卖出近13万吨卤菜,平均年薪高过周黑鸭

周黑鸭门店。资料图

截止2019年年末,绝味门店首次突破万家,也是三大卤味巨头中唯一过万家的企业,自营和加盟门店合计10954家,其中加盟营收占比超过90%。煌上煌的门店为3706家,加盟店贡献占比也接近90%。

仍和另两家不同的是,周黑鸭的门店全部自营,目前拥有1301家门店,去年新开229家,关闭216家。




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